Proprietà del Mù ér o Auricularia

Trovarsi a una cena e festeggiare il Capodanno Cinese. E conoscere nuove cose: le proprietà del Mù ér o Auricularia. E’ un fungo a forma di orecchio e i cinesi lo chiamano “fungo orecchio del legno”. In Italia lo chiamiamo “Orecchio di Giuda” perché leggenda narra che quando Giuda Iscariota tradì Gesù e si impiccò su di un albero, questi funghi cominciarono a crescere dai tronchi. L’auricularia nasce e cresce in zone umide su tronchi di olmo, acero e sambuco nero. Ha una consistenza gelatinosa, è chiaramente commestibile (sennò sarei morta), inodore e dal gusto delicatamente dolce. 

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