PRUGNA E SUSINA

Senza volerlo, Vanessa ha immortalato il mio albero di susine nel video “Non diamo peso al peso!” sotto al quale io e Sheila siamo sedute.

susinaQuell’albero, a distanza di poche settimane dal video, ci ha regalato tantissimi frutti che qualche giorno fa io e la piccola Frida abbiamo raccolto.

susina1Le susine contengono quasi il 90% di acqua, quindi sono particolarmente dissetanti e i minerali che ci sono (potassio, calcio fosforo) aiutano l’azione depurativa dell’organismo. Ci sono anche zuccheri, magnesio e fibre così da regolare il transito intestinale. Nelle prugne e nelle susine troviamo acido malico, succinico, tartarico, citrico, polifenoli e flavonoidi. La prugna stimola il sistema nervoso, disintossica e diversi studi hanno riscontrato benefici nell’aterosclerosi. Ci sono due varietà principali di prugne: quella di colore violaceo (con più presenza di antociani) e la varietà verde-giallo, che contiene più flavonoidi e betacarotene. Benefici lassativi li riscontriamo sia col frutto fresco che secco, consumandone almeno 4-5. Le susine sono tondeggianti e sono di color vinaccio (buona quantità di antociani) o biondo-chiaro (flavonoidi). A livello nutrizionale, tra prugna e susina ci sono differenze: la prugna ha azione lassativa maggiore, con stimolazione metabolica data dalla clorofilla (soprattutto in quella di colore verde), invece, la susina ha più fruttosio e ferro ed è più diuretica.

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Se soffriamo di stitichezza proviamo questo menu:

PRANZO –> pesce lesso, un sedano in pinzimonio e 5 prugne fresche

CENA –> carne di maiale con 5 prugne secche e vino rosso, un’insalata mista e 2 kiwi

Il pesce ha una quota proteica meno costipante per l’intestino, il sedano stimola la motilità e lo stesso le prugne. Il maiale cotto con le prugne potenzia anch’esso lo stimolo intestinale con la cellulosa dell’insalata, e il kiwi, con la sua forte vitamina C, contribuisce alla degradazione delle tossine digestive.

(Non venitemi a rubare le prugne in giardino… anzi, ve lo permetto solo se siete fortemente stitici!!!!)

Claudia

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